目前在范圍內，食品的安全性問題日益突出，消費者要求營養、原汁原味的食品的呼聲越來越高，因此超高壓殺菌機特別受到人們的歡迎。

　　超高壓殺菌機是一種采用超高壓可以對食物或者飲料進行滅菌的一種設備，在密閉的超高壓容器內，以水為介質，對軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100～1000MPa的壓力。從而達到殺死細菌、霉菌和酵母菌的作用，而且在殺菌的過程中也不會造成口味變化、營養成分被破壞等問題，和高溫殺菌是兩個概念。

　　超高壓殺菌機是純物理性能滅菌，它采用臥式框架約束的形式，進出料方便、快捷，安全可靠。同時使用了高壓、低溫滅菌方法對食品進行殺菌，不僅可以保留食品原有的營養品質、質構、風味、色澤等。而且保質時間長，不需要任何化學防腐劑來獲得足夠長的保質期，已經*取代了傳統高溫熱力殺菌方法。

　　該設備是將溫度控制儀設定好PU值給轉化為各溫區水槽的實際控制溫度的曲線，在通過對于溫度的檢測的控制各溫區的溫度的變化。主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網將物料一次的經過三個溫區的逐級的升溫預熱，和兩個溫區的殺菌以及三個溫區的逐級的降溫和冷卻的過程。

　　超高壓殺菌機的使用說明：

　　1、接通電源，該設備為三相四線，其中一根雙色線為零線。

　　2、打開電源開關，設定溫度；設定溫度過程為：按set，按右鍵調適需要調整的位數，按上下鍵設定具體的數值，設定好后再按一次set鍵確認。

　　3、打開殺菌開關，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止；在工作過程中溫度下降升溫自動工作。

　　4、溫度升到設定值后，打開，網帶開始運行，進行殺菌。

　　5、網帶運行速度用電器箱內部的變頻器進行調整，旋鈕順時針旋轉為提高速度，反之速度降低。

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